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Vin rouge lumineux et compact, au caractère unique par l'assemblage de negroamaro et de malvoisie noire. Au nez : noix, plantes méditerranéennes. Au palais les tanins sont souples, notes balsamiques.
Les vendanges se font manuellement dans la 2ème quinzaine de septembre.
Vinification : les raisins ont macérés et fermentés pendant 2 semaines. Puis le vin est affiné 24 mois, dont 12 mois en fût de chêne français.
Seules les meilleures années sont sélectionnées. Temps de garde minimum 6 à 7 ans
